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熱泵烘干荔枝溢價十倍還多

時間:?2019-07-04 10:21??來源:?未知 ??作者:?chinagzsb ??點擊: ? 次

  “日啖荔枝三百顆,不辭長做嶺南人”每一年的五六月份都是荔枝大量上市的季節。近期,一則“廣西荔枝滯銷5毛一斤沒人要,果農一氣之下當場踩爛”的新聞一起了廣泛的關注,很多網友紛紛留言說:這不可能吧?我們這里怎么8元一斤?也有不少空氣能行業人士表示,為何不用熱泵烘干呢?其實,在廣東、廣西和福建等地,熱泵烘干已經應用到荔枝加工領域,只是目前還沒有獲得大的退廣,在荔枝烘干過程中有很多實際經驗,效果得到客戶的高度認可,在解決荔枝滯銷難題的同時,增加了農戶的收入。
 
熱泵烘干荔枝溢價十倍還多
 
  豐收不增收,荔枝低價出售或當垃圾處理
 
  過段時間就是荔枝豐收的時間了,然而,每當水果豐收,隨之而來的又是物產過剩,在廣西,往年的荔枝收購價格一般在1塊二左右,去年的荔枝價格更是降到8毛錢左右,更有一些品種價格在5毛錢。另外,據廣西當地人透漏,有一部分荔枝果農連5毛錢的價格都賣不出去,并且一部分果農在與收購商談不攏的情況下,一氣之下當場把荔枝當垃圾處理,堪稱一大奇景。根據朋友圈刷屏視頻觀看,一幫果農在馬路邊上當場踩爛靚麗完好的荔枝。廣西的朋友圈網友吐槽道:今年荔枝賤過泥,五毛一斤沒人要,當成垃圾還要費力清潔,損失巨大。回想城市里動輒十塊八塊的荔枝價格,很多人恨不得牙關緊咬。
 
  無獨有偶,在福建有些地方,空氣彌漫著優質烏葉荔枝的香甜味。可是,果農的心里卻是苦苦的,因為荔枝的收購商少,荔枝大量滯銷,加上收購價低,許多果農不愿采摘。當地農戶表示:“品質最好的荔枝一斤收購價也就六七毛,而普通的就五毛錢,可是,雇工人采摘的話,一斤3毛錢的工錢都雇不到人”。
 
  廣東一個果農說他家的荔枝產量大約1.5萬斤,只賣了3000斤左右,收購價1.3元一斤,,勉強賺幾毛錢,可有的地方只賣8毛虧本價,大量上市后價格跌得更慘。為了虧少一點,他沒有請工人采摘,而是和家人親自上陣,有些種植戶產量太大,自己摘不來,請人摘更虧,直接就放棄了。在海南,海口市的各農貿市場,叫賣的荔枝每斤2元的隨處可見;在文昌,又紅又大的荔枝掛滿枝頭,但無人問津;在定安,荔枝低至1元仍愁賣,10萬斤熟透的荔枝眼睜睜地看著就要爛地里.........
 
  熱泵烘干荔枝,品相和外觀俱佳
 
  荔枝豐收不增收,對于農戶來說無疑是一個很大的損失。新鮮的荔枝保存時間短,且容易發爛變質,因此荔枝干燥成為解決荔枝滯銷的一個重要的方法。鮮荔枝加工干制,歷史悠久,制成干果的比率依品種、氣候條件和加工技術不同稍有差異,加工方法分為日曬和熱干燥(火焙或熱風干燥)。在荔枝大量上市的季節,采用日曬的方式是不現實的,首先,受場地限制,另外時間長且人力成本高。而采用燃煤熱風爐的方式在節能環保的政策大潮下,肯定是不明智的,烘干后的荔枝品質也會受到影響。
 
  熱泵烘干具有節能,安全、環保、品質佳等優勢,因此必然成為荔枝烘干的首選。熱泵烘干荔枝有整果烘干和去殼烘干兩種類型,烘干兩種類型的產品,溫度控制不一樣,帶果皮的烘干溫度可以調高一些。由于荔枝放置時間長的話外皮會發黑,為了保證烘干后的品相,一般會經過高溫殺青的工序。以烘干1000斤的荔枝(帶枝葉,凈果約850斤)為例,配置一臺5P閉式除濕烘干機,前期6個小時為高溫殺青階段,溫度保持在75℃左右,除去荔枝表面的水分,中間20個小時溫度降低至60℃~65℃。荔枝由于糖分較高,因此烘干期間需要進行冷卻,促進糖分的轉化,保證成本的口感。冷卻回潮后,再放入烘干房,55℃的溫度下烘干6小時,最后兩個小時為收尾階段,溫度需要上升到70℃(由于不同品種、不同年份和不同采收解決的差異,烘干工藝差別較大)。熱泵烘干的荔枝品相好,沒有二次污染,且溫度階段性變化,有利于糖分的轉化,口感好。
 
  溢價10多倍,烘干成本僅0.515度電/斤
 
  荔枝含水量較多,烘干的干濕比一般為10:4,具體受荔枝表皮厚度和核的大小而定。在烘干成本方面,還是以5P機烘干1000斤荔枝(凈果約850斤)為例,烘干時間約為35小時,烘干后干品的重量為340斤,每小時的耗電量為5度,因此平均下來每一斤干荔枝的烘干耗電量約為0.515度電。以商業電價1元/度計算,一斤干荔枝的烘干成本為0.515元。
 
  普通的荔枝干市場價20~50元不等,主要受品種的影響。鮮荔枝收購價格0.5元/斤計算,2.5斤鮮荔枝烘干成1斤干荔枝,那么1斤干荔枝的成本約為1.765元(1.25元+0.515元)。而干荔枝按照20元/斤的價格計算的話,折算下來每斤荔枝烘干后可溢價10倍還多。
 
熱泵烘干荔枝溢價十倍還多
 
  使用荔枝烘干機提升產能、提升品質,提升品牌形象,現在許多果農也是通過升級設備,采用了熱泵烘干機,提升農產品烘干效率和品質的方法,將本土的綠色產品產業化,規模化,銷往全國各地,從而帶動當地人發財致富。

(責任編輯:chinagzsb)
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